Рецепт тушеной курицы с овощами в средиземноморском стиле

Когда температура за окном падает, мы все одновременно жаждем чего-то уютного, вкусного и сытного. Так что начните свой день с йогурта и фруктов, но обязательно закончите его тушеным мясом.

Тушеная курица с овощами в средиземноморском стиле — это рагу из мяса курицы, нарезанных овощей с яркими ароматами, такими как чеснок, орегано и тимьян. Небольшое количество белого винного уксуса придает этому блюду еще больше яркости вкуса. Подавайте его с хрустящим хлебом, с кус-кусом (в России кус-кус — не дефицит) или с любым гарниром (гречка, рис). На следующий день это блюдо становится еще вкуснее!

Это полезное и сытное блюдо. Не стоит недооценивать брызги белого винного уксуса, добавленные в конце! Немного кислоты — секретный ингредиент, который придает яркость и баланс этому тушеному блюду.

Давайте углубимся в ингредиенты сегодняшнего куриного тушеного мяса, и вы поймете, почему его стоит попробовать ...

Оливковое масло первого отжима. Немного хорошего оливкового масла первого холодного отжима используется для обжаривания овощей и ароматических добавок.

Курица. Очевидно, это главный ингредиент рагу. Чтобы упростить задачу, я использую куриные бедра без костей и кожи, которые всегда получаются красивыми и нежными без особых усилий. Если хотите, можете использовать куриную грудку.

Овощи. Я всегда использую для аромата лук и чеснок, а овощи стараюсь использовать разного цвета и текстуры. На этот раз — морковь, кабачки, картофель и красный болгарский перец. Но опять же, экспериментируйте и используйте то, что у вас есть под рукой. Совет: нарезайте все овощи небольшими кусочками, чтобы они готовились быстро и равномерно.

Помидоры. Для приготовления этого блюда подойдут любые качественные консервированные целые красные помидоры, которые вам нравятся.

Травы и специи. Используйте свежий тимьян, сушеный орегано и по 1 чайной ложке паприки и кориандра. В конце добавьте хорошую порцию петрушки, чтобы получить свежий цвет.

Кислота. В самом конце добавьте всего 1 столовую ложку белого винного уксуса. Белый винный уксус можно заменить лимонным соком.

КАК ПОТУШИТЬ КУРИЦУ С ОВОЩАМИ В КАСТРЮЛЕ?

Тушеное куриное мясо легко готовиться на плите. А так как все будет готовиться вместе в одной кастрюле, обязательно используйте толстостенную большую кастрюлю с крышкой, в которой можно жарить. Прелесть такого тушеного мяса в одной кастрюле в том, что вам действительно не нужно ничего добавлять, чтобы завершить блюдо. Вы можете подавать тушеную курицу в мисках с кусочками вашего любимого хрустящего хлеба или, если у вас есть 10 минут, приготовьте кус-кус. Салат в начале трапезы — неплохая идея.

Время приготовления — 60 минут.

Количество порций — 6.

Калорийность 1 порции — 253,9 ккал.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,400 кг куриных бедер без кожи и без костей (примерно 8 бедер);
• соль и черный перец по вкусу;
• оливковое масло первого отжима;
• 1 луковица;
• 3 измельченных зубочков чеснока;
• 2 средних моркови;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 средний цуккини;
• 1 средний картофель;
• 1 чайная ложка парики;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка сухого орегано;
• 2 веточки свежего тимьяна (если будет возможность его купить, если нет — без него);
• несколько на вкус любых качественных консервированных целых помидоров;
• 2 стакана куриного бульона или просто воды;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• 1 чашка нарезанной свежей петрушки.

ИНСТРУКЦИИ

1. Приправьте курицу со всех сторон солью и черным перцем, оставьте на 15-20 минут.
2. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте кусочки с обеих сторон (примерно 6-8 минут). Выньте курицу и отложите пока на тарелку.
3. В ту же кастрюлю добавьте нарезанные овощи: лук, чеснок, морковь, сладкий перец, картофель и кабачки. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте специи. Перемешайте и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока овощи не станут немного мягче (примерно 7-8 минут).
4. Добавьте помидоры и раздавите их деревянной ложкой. Добавьте куриный бульон и несколько веточек тимьяна. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
5. Добавьте курицу и готовьте на сильном огне в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и частично накройте кастрюлю. Тушите курицу на среднем или медленном огне 30 минут.
6. Выключите огонь. Удалите веточки тимьяна. Добавьте белый винный уксус, свежую петрушку и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

В 1 порции блюда, калорийностью 253,9 ккал содержится:

• углеводы — 19,9 г;
• белки — 26,6 г;
• жиры — 8 г;
• насыщенные жиры — 1,7 г;
• натрий — 534,3 мг;
• калий — 1039,6 мг;
• клетчатка — 4,4 г;
• витамин C — 67,4 мг;
• кальций — 100,6 мг:
• железо — 3,9 мг.

Если вам понравился простой рецепт тушеной курицы с овощами в средиземноморском стиле, оставьте комментарий! Буду очень признательна!